Amikor a vendég kiköveteli a minőséget (2. rész)

Amikor a vendég kiköveteli a minőséget (2. rész)

Öt éve még nagyon sok helyen csak a profit maximalizálása volt a vendéglősök célja, a minőség kevésbé érdekelte őket. Ezt nem mi állítjuk, hanem a Debrecziner Gourmet-n állapította meg egy tapasztalt séf. Nehéz vidéken jó munkaerőt és minőségi alapanyagot találni, mégis, egyre többen érzik úgy, lépni kell, méghozzá felfelé. Hogyan? Megtudhatják riportunk második részéből.

Tovább a cikkre

Felidézni a nagyi főztjének illatát (1. Rész)

Felidézni a nagyi főztjének illatát (1. Rész)

A Debrecziner Gourmet Fesztivál lényegében a vidéki gasztronómia seregszemléje, még ha idén néhány fővárosi étterem kínálatát is megkóstolhatták az érdeklődők. Egy helyen a krém, adta magát, hogy utánajárjunk, mit gondolnak a fővárosi vérkeringéstől távolabb élő szakemberek, merre tart a vidéki gasztronómia? Hol lehet jó minőségű alapanyagokat beszerezni? Milyen az átlag vidéki vendég? Mit keres, mit fogad el? A mélyére ástunk, íme az eredmény.

Tovább a cikkre

Pincesor

Darth Vader és a mézes madzag találkozása

Darth Vader és a mézes madzag találkozása

Friss, gyümölcsös illatú, könnyed, alacsonyabb alkoholtartalmú, behűtve nyári beszélgetések tökéletes kísérője – általában e jelzőket fogalmazzák meg a fogyasztók, miért kedvelik a rozé borokat. Mi azonban nem elégedtünk meg ennyivel, mélyebbre akartunk ásni, és megtudni: mi a rozé népszerűségének titka. Ehhez keresve sem találhattunk volna jobb helyszínt, mint a Rosalia Fesztivált. 

Tovább a cikkre

Mindenmentes

Gluténmentes nápolyi finomságok

Gluténmentes nápolyi finomságok

Olasz étterem, pizzéria sok van az országban, ez axióma. Nem is egy közülük igen színvonalas. Ám a most nyílt Na’ Pastában a minőségi alapanyagok és az olasz szakács alkalmazásánál nem álltak meg, céljuk, hogy azok is átélhessék az olasz életérzést, az igazi itáliai ízeket, akik valamilyen ételintoleranciával küzdenek. Hamarosan teljesen gluténmentes pizzát is kínálnak.

Tovább a cikkre

Koffer

Palacsintával ünnepelnek a franciák

Palacsintával ünnepelnek a franciák

Franciaországban február 2-án kis túlzással az egész ország palacsintát fogyaszt. Ahogy Vízkereszt napján a királyok lepénye kerül az asztalokra, úgy a Chandeleur, vagyis a Gyertyaszentelő Boldogasszony – Jézus bemutatása napján a palacsinta. És miért pont palacsintát sütnek ezen a napon? Egyszerű a magyarázat.

Tovább a cikkre

A hírnév titka: a legmagasabb minőség

A hírnév titka: a legmagasabb minőség

Svájcban minden picit másképp működik, a helvétek például lazán elnevezik speciális kolbászukat egy mezőgazdasági vásárról. Persze ettől az íze még nem változik, sőt. Ha betérünk egy pékségbe vagy egy kifőzdébe, ugyanazzal az alázattal találkozunk, mintha egy Michelin-csillagos étterembe foglalnánk helyet. Ráadásul ez az étterem, a St. Gallenben található Einstein, épp a közelmúltban kapott 18 pontot a Gault&Millaut étteremkalauz szigorú ítészeitől. Vagyis a legjobb helyre kerültünk, ha meg akarjuk tudni, hogy gondolkodnak errefelé, ha a gasztronómiáról van szó.

Tovább a cikkre

Terülj, terülj

Főszerepben a vidéki éttermek

Főszerepben a vidéki éttermek

Idén negyedik alkalommal kerülnek a helyi értékek a középpontba a Debrecziner Gourmet Fesztiválon, amelyet június 14. és 16. között rendeznek meg a 80 éves Nagyerdőben, a Békás-tó partján. Kiváló vidéki és fővárosi éttermek séfjei az általuk képviselt stílusból, ízekből ihletet merítő ételeket mutatják meg az érdeklődőknek.

Tovább a cikkre

Vissza a város kulináris térképére!

Vissza a város kulináris térképére!

Elegáns és letisztult látványvilággal, különleges belsőépítészeti megoldásokkal és új gasztronómiai koncepcióval újult meg a Danubius Hotel Helia Episode étterme, valamint a szálloda terasza. Az Episode étterem és a terasz étlapjával, valamint exkluzív, Dunához közeli, panorámás tereivel nemcsak a szálló vendégeit, hanem a modern magyar gasztronómia iránt érdeklődőket is megcélozza.

Tovább a cikkre

Kávéház

„Bécs, te csak egy kezdő vagy!”

„Bécs, te csak egy kezdő vagy!”

Biliárdasztalok, hatalmas tükrök, dohányfüst és híg kávé – ezek jellemezték egykor a fővárosban működő több száz kávéházat. De vajon mikor nyílt az első, kik látogatták, milyen zene szólt a kávéházakban? Hol szürcsölte feketéjét Ady Endre? Mi okozta a kávéházi kultúra végzetét, s hol itták később a kávét az emberek? E kérdésekre mind választ kaphat, csak olvasson tovább!

Tovább a cikkre

Copyright PuzzleMedia 2017