Massimo Bottura újra a világ tetején

Az olaszországi Modenában található Osteria Francescana lett a világ legjobb étterme a World's 50 Best Restaurants 2018 versenyében. A Massimo Bottura által vezetett vendéglátóhelyet már második alkalommal választották a földkerekség legkiválóbb éttermének.

 

Mindannyian győztesek vagyunk, hiszen a világ egyik legcsodálatosabb iparágának tagjai lehetünk – célzott a vendéglátóiparra Lara Gilmore, Massimo Bottura felesége, aki férjével együtt lépett a bilbaói eredményhirdetésen a színpadra. Hozzátette azt is: együtt van esélyünk megváltoztatni a jövőt – számolt be a díjátadó gáláról a Fine Dining Lovers. Bottura ehhez annyit fűzött hozzá felfokozott lelkiállapotban, kissé szentimentálisan: a rivaldafényt arra fogja felhasználni, hogy a szakácstársadalom minden tagján segítsen, mert ha továbbra is együtt maradnak, nagyon nagy változásokra lehetnek képesek.

osteria francescana 05

A modenai étterem mögött a második a gironai El Celler de Can Roca lett, míg a harmadik helyre a Mentonban található Mirazur étterem futott be. Negyedik a tavalyi győztes, New York-i Eleven Madison Park lett, míg az ötödik hely a bangkoki Gaggannak jutott. Meglepetésre a rangsorban ezt követően két perui, majd két baszk és egy párizsi étterem következik. Az első tizenötben nem található egyetlen skandináv vendéglátóhely sem, ellenben két mexikói mellett ott van a bécsi, két Michelin-csillagos Steirereck (amelynek konyhafőnöke itt járt nemrég a Gourmet Fesztiválon), valamint a moszkvai Fehér Nyúl. A teljes lista megtekintéséhez görgessen a cikk végére!

osteria francescana 06

A díjátadón számos más elismerést is kiosztottak. A Chef's Choice Award 2018 verseny díját az amerikai séf, Dan Barber érdemelte ki, ami azért különösen nagy elismerés, mert a szakácsok maguk közül választják ki, hogy ki kapja a díjat. A francia Cédric Grolet lett a világ legjobb cukrásza, a brit séf Clare Smyth a világ legjobb női szakácsa, a 50 Best BBVA ösztöndíjat pedig idén Jessie Liu Tajvanból nyerte.

osteria francescana 07 claire

A Ferrari Trento Art of Hospitality díját Rasmus Kofoed, a koppenhágai Geránium konyhafőnöke, a fenntartható étterem díjat a baszk Azurmendi kapta. A barcelonai Disfrutar nyerte el a legmagasabb új belépő díjat, míg a legmagasabbat előreugró díj a tokiói Denbennek jutott.

 

1. Osteria Francescana, Modena (Olaszország)

2. El Celler de Can Roca, Girona (Spanyolország)

3. Mirazur, Menton (Franciaország)

4. Eleven Madison Park, New York (USA) | egyben a legjobb étterem Észak-Amerikában

5. Gaggan, Bangkok (Thaiföld) | egyben a legjobb étterem Ázsiában

6. Central, Lima (Peru) | egyben a legjobb étterem Dél-Amerikában

7. Maido, Lima (Peru)

8. Arpège, Paris (Franciaország)

9. Mugaritz, San Sebastian (Spanyolország)

10. Asador Etxebarri, Atxondo (Spanyolország)

11. Quintonil, Mexico City (Mexikó)

12. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA)

13. Pujol, Mexico City (Mexikó)

14. Steirereck, Vienna (Ausztria)

15. White Rabbit, Moscow (Oroszország)

16. Piazza Duomo, Alba (Olaszország)

17. Den, Tokyo (Japán)

18. Disfrutar, Barcelona (Spanyolország)

19. Geranium, Copenhagen (Dánia)

20. Attica, Melbourne (Ausztrália)

21. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (Franciaország)

22. Narisawa, Tokyo (Japán)

23. Le Calandre, Rubano (Olaszország)

24. Ultraviolet, Shanghai (Kína)

25. Cosme, New York (USA)

26. Le Bernardin, New York (USA)

27. Boragò, Santiago (Chile)

28. Odette, (Szingapúr)

29. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (Franciaország)

30. D.O.M. , Sao Paulo (Brazília)

31. Arzak, San Sebastian (Spanyolország)

32. Tickets, Barcelona (Spanyolország)

33. The Clove Club, London (Nagy-Britannia)

34. Alinea, Chicago (USA)

35. Maaemo, Oslo (Norvégia)

36. Reale, Castel di Sangro (Olaszország)

37. Restaurant Tim Raue, Berlin (Németország)

38. Lyle’s, London (Nagy-Britannia)

39. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)

40. Septime, Paris (Franciaország)

41. Nihonryori Ryugin, Tokyo (Japán)

42. The Ledbury, London (Nagy-Britannia)

43. Azurmendi, Larrabetzu (Spanyolország)

44. Mikla, Instanbul (Törökország)

45. Dinner by Heston Blumenthal, London (Nagy-Britannia)

46. Saison, San Francisco (USA)

47. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Svájc)

48. Hiša Franko, Kobarid (Szlovénia)

49. Nahm, Bangkok (Thaiföld)

50. The Test Kitchen, Fokváros (Dél- Afrika) | egyben a legjobb afrikai étterem

Fotó: Fine Dining Lovers, Osteria Francescana

 

 

Copyright PuzzleMedia 2017