Jön a Bocuse d’Or magyar döntője

Február 4-6. között rendezik meg a Hungexpo területén a Sirha Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HoReCa szakkiállítást. Immár negyedik alkalommal gyűlik össze a szakma – az élelmiszer-, a pék- és cukrász-, a szálloda- és vendéglátó, a csomagolóipar és gasztronómia képviselői –, hogy bemutatkozzanak a régió legjelentősebb fórumán.

Cikk folytatása

Szerelem első látásra

Ha egyszer egy sikkes, francia hangulatú bisztrót nyitnánk, az biztos olyan lenne, mint a Déryné. Akár egy vamp, akinek láttán remegés fut át az ember hátgerincén egészen a talpáig – első látásra szerelem. Csalogató fények, érdekesen tagolt térszerkezet, elegáns bútorok, hangulatos terasz, kedves személyzet, jó konyha, igényes muzsika, kívánhatna-e a vendég ennél többet?

Cikk folytatása

Olasz ételek, olasz szavak, olasz érzelmek

Tapasztalt, Michelin-csillagos éttermekben edződött séffel bővült a belvárosi Na’ Pasta Bar & Bistro csapata. Fabrizio Caldarazzo vitt japán-brazil fúziós konyhát, dolgozott tengerparti szállodában és elit londoni klubban, mégis lgeinkább „olaszul” szeret főzni.

Cikk folytatása

Nagymamák kedvencével csalogat a Yellow Bistro

A tavalyi finn hetek sikere után a Danubius Hotel Helia idén is megrendezi a különleges gasztroprogramot. December 1-22 között a Yellow Bistro & Bar-ban távoli nyelvrokonaink specialitásait kóstolhatják meg az érdeklődők. A a kimondhatatlan nevű fogások Tóth Zoltán executive séf kreativitását dicsérik.

Cikk folytatása

A csúcsgasztronómia felé terelnék a gyermekvédelemben élő fiatalokat

Kiváló kezdeményezéssel rukkolt elő a miskolci Zip’s Brewhouse a nyár közepén, olyannyira, hogy a Mosolyt Fakaszt programjukat most felkarolta az Emberi Erőforrások Minisztériuma és a Stílusos Vidéki Éttermiség. Arra vállalkoztak, hogy a gyermekvédelemben elhelyezett fiatalokat megismertessék a hazai vendéglátásban élen járó éttermek működésével, a konyhai munkával. 

Cikk folytatása

Főzzön otthon könnyedén!

Elképzelte már, hogy megvan minden hozzávalója, hogy egy ízletes ételt készítsen, és ezért egy lépést sem kell tennie? Immár nemcsak ábrándozhat erről, mert a Chefbaggel megvalósult a háziasszonyok álma. Természetes alapanyagokból összeállított, kiporciózott csomagok rendelhetők, amelyhez a cég fázisfotókat és leírásokat is biztosít, így még a gyakorlatlanabbak is könnyedén elkészíthetik a családi vacsorát.

Cikk folytatása

Schwendtner Péter: „Nem feltétlen úri huncutság a steak”

Inkább beállnak maguk is dolgozni, de a minőségből nem engednek – vallják a balatonvilágosi Lavender Terasz tulajdonosai. Eltökéltségüket az is jelzi, hogy éttermük fő profilja a steak, ami nem a legolcsóbb étel. Hogy az egykori apartmantulajdonosok hogy kerültek a vendéglátásba, miért egy illatozó növényről nevezték el az éttermet és honnan szerzik be a minőségi húsokat, kiderül riportunkból.

Cikk folytatása

Az ország sajtjai: Svájcer, Parenyica, Kékszalag

Hetedik alkalommal rendezte meg a Magyar Sajtkészítők Egyesülete a Magyar Sajtmustrát Budafokon, a Törley Pezsgőmanufaktúrában a napokban. A sajtmesterek nagy dzsemboriján megválasztották az ország legjobb sajtjait is. Az érdeklődők megízlelhették az ország legfinomabb sajtjait, egyúttal lehetőségük nyílt olyan sajtkészítőkkel is találkozni, akik évszázados hagyományokat ötvöznek a modern technikával.

Cikk folytatása

Finesz, harmónia, professzionalizmus

A pannonhalmi Viator étterem rendszeres résztvevője országos fesztiváloknak, mi is kóstoltuk már nem egyszer fogásaikat. De más egy fabódéban, sufnituning körülmények közt megfelelni az igényeknek, és más hazai pályán. Ezért is voltunk kíváncsiak Bécs felé tartva, milyen a Viator hátráltató körülmények nélkül. Várakozásainkat is felülmúlta az étterem.

Cikk folytatása

Füstölt csigatojással a második csillagért

Megszereztük a csillagot, de ezután húsz százalékkal többet kell nyújtani mindenkinek. Kétcsillagos szintet kell hozni – hirdette ki kívánságát a Babel Budapest csapatának Veres István séf, miután az étterem márciusban megszerezte a Michelin-csillagot. Nem tréfált, mindenre odafigyel, eközben olyan fogásokat kreál, amelyekbe fürjhere, kamilla vagy a smen kerül.

Cikk folytatása

Copyright PuzzleMedia 2017