Skip to main content

Költeménybe mártott szeder a Fényadó ünnepen

| Gourmet Riporter | Kés, Villa, Iránytű

E napokban tart a Dívali (vagy teljes nevén Dípávalí) ünnepe, a hindu újesztendőt. A Dívali magyarra fordítva mécsesfüzért jelent, a szanszkrit kifejezés arra a vallási eseményre emlékeztet, amikor Ráma király hazatért önkéntes száműzetéséből. Dívalí napján Krisna egy különleges megtestesülésének, az Úr Rámacsandrának győzelmét és hazatérését ünneplik a hívek nemcsak Indiában, de szerte a világon.

 

A fény ünnepét Magyarországon a Magyarországi Krisna-tudatú Hívők Közössége együtt ünnepelte az egyház számára fontos vendégekkel. A fogadásakor RaM-ArT Színház előterében háromféle ízletes falatkát kínáltak csodás frissítők kíséretében. Megkóstolhattunk a zöldséges szamószát, a gajar-vadát, vagyis a répa-ropogóst, valamint a híres bengáli édességet, a lavanga latikát, a kókusszal töltött batyut. A gyönyörűen megvilágított színházteremben több mint száz vendég gyűlt egybe, hogy megünnepelje a fény ünnepét és a hindu újévet.divali24 04Az est során India nagykövetségének képviselője és (videóüzenetben) Soltész Miklós, egyházi és nemzetiségi kapcsolatokért felelős államtitkár köszöntötte a megjelenteket, majd a Bhagavad-gītāból hangzott el egy részlet – szanszkrit-magyar nyelvű mantraelőadás keretében. Ezt követően ünnepélyesen meggyújtották Dívali lángját, majd vegetáriánus vacsora vette kezdetét élő zenei aláfestéssel.

De mit jelent pontosan a Dívali? A hívők hite szerint Ráma királyfi több tízezer évvel Krisztus előtt jelent meg a Földön, mint az Istenség Legfelsőbb Személyiségének inkarnációja, egy a Himalája lábánál fekvő városban. Az királyfi tökéletes trónörökös volt, atyját és őt magát is rendkívül szerették alattvalói, hiszen a birodalmukban bőség és béke uralkodott.divali24 05Rámacsandra a Nap dinasztiájában jelent meg, s maga is éppen olyan volt, mint a Nap: ragyogó, erőteljes, igazságos és mindenkinek jutott gondoskodásából, figyelméből, valódi menedéket nyújtott népének. A trón utódlása körül azonban ellentétek támadtak az udvarban, ezért az ifjú Rámacsandra – hogy megtartsa apja egy korábban tett és meggondolatlan ígéretét – önként vállalt 14 éves száműzetést.

Szeretett hitvese, Szítá Dévi, és testvére, Laksman is vele tartott a rengetegbe, ahol rendkívül egyszerűen, az erdők adta gyümölcsökön éltek. Egy nap Szítát elragadta Lanká gonosz ura, Rávana, akit rabul ejtett és elvakított a kéj- és hatalomvágy. Ráma a dzsungelen keresztül üldözőbe vette a gonoszt, s végül egészen Lankáig (a mai Srí Lankáig) hatolt az útközben sereggé duzzadt követőivel, hogy leszámoljon vele és kimentse hitvesét a fogságból.

A hagyomány szerint Ráma – aki Krisna megtestesülése – azért szenvedte el látszólag e kellemetlen elrendezéseket, hogy végül nyomós oka legyen elpusztítani a démont, s ezzel megszabadítani a Földet súlyos terhétől. A tradíció alapján Asvini hónap végén győzte le ellenségét, majd társaival Dívali idején, újévkor tért haza Ajódhjába, ahol fények sokaságát gyújtották üdvözlésükre – innen ered a mécsesfüzér kifejezés.divali24 01A Dívali a hindu újesztendő napja is egyben, az ünnep Indiában öt napon át tart. Ilyenkor mécsesek milliói emlékeztetnek arra, hogy a tudás, az igazságosság mindig, minden körülmények között győzedelmeskedik a sötétség, a kapzsiság és az igazságtalanság felett, s arra is, hogy a lelkek, akik elhagyták Istent – teljen el bármilyen hosszú idő is – egy napon mind visszatérnek hozzá.

Ha magunk is mécsest gyújtunk Dívali alkalmából, becsalogathatjuk a szeretetet és a sikert is az otthonunkba. Indiában úgy hiszik, ezzel Laksmí istennő, az Úr Visnu hitvese, a szerencse, a gazdagság, a szépség és az öröm istennője is betér majd életünkbe, aki egészséget, bőséget és jólétet hoz a családba. Ő a Fénytől, a Legfelsőbb Úrtól elválaszthatatlan, így – miként követi a fény útját – magunk is vendégül láthatjuk. A Krisna-tudatú hívők Dí(pá)valí ünnepén a láng gyújtására, a fény hordozására buzdítanak mindenkit. Az életerő, az ünnep, és a tudás fényét egyszerre nyújtják át, megőrizve India gyönyörű, gazdag tradícióját.divali24 02Ráma története, példás élete és dicsőséges győzelme a sötétség felett nemcsak a mintegy 600 millió vaisnava hívő számára jelentős, hanem az egész emberiség számára örök tanítást jelent. Ma, 2024-ben, túl egy az emberiséget érintő súlyos világjárványon, gazdasági nehézségeken, továbbá a szomszédunkban zajló háborús konfliktust láttán elmondhatjuk, hogy mindennél nagyobb szükségünk van Isten áldására és erejére a sötétség ellen vívott mindennapos harcunkhoz.divali24 10Amilyen fennkölt volt az előadás és a lánggyújtás, olyan fenséges volt az utána következő vacsora is. Minden asztalon állt Gulab Jal Nimbu Pani, vagyis hűsítő rózsavizes limonádé, amelyből kortyolni önmagában is valódi kulináris impulzust jelentett. Vendéglátóink hiszik, hogy az üdítő citrusok és rózsaszirmok éteri illata megnyugtatja az emésztést és békével tölti el a lelket.divali24 08Első fogásként a Dhalt helyeztek elénk az egész este megállás és hiba nélkül, hangtalanul suhanó felszolgálók. A selymes mungóbabkrémlevest a frissen facsart citromlé és a ropogós papadam-falatkák harmóniája tette teljessé. Külön kis tányérkákon friss gyömbér, citromgerezd és csicseriborsó-lepény érkezett, amellyel ízlés szerint ízesíthettük a levest. (A gyömbér egyébként emésztést segítő gyógynövény, amely kezdetben fűt, fél óra elteltével azonban már hűtő.)

Ezt követte a pompás főfogás, ami tulajdonképpen egy hatalmas tálat jelentett több különböző étellel, mintha egy small plate koncepcióval működő étteremben egy tányérra került volna minden fogás. divali24 07A középen illatozó párolt jázmin rizst a következő ételek vették körbe:

Shahi Paneer – pirított kesudió és a friss házisajt találkozása krémes, fűszeres paradicsommártásban;
Mix Veg Sabji – szezonális zöldségek gazdagon fűszerezve, tejszínes mártásban;
Pudla – könnyű, sós csicseri-lepény, friss spenótlevelekkel gazdagítva;
Dhokla – pillekönnyű párolt csemege, a gujarati konyha legfinomabb ajándékai közül;
Chutney – amiben csípős találkozott az édessel, alma és piszke leheletnyi egzotikus fűszerezéssel.

Külön érkezett a Chili Pickle – ami igen intenzív, fűszeres chilipaprikával készült savanyúság; emésztést serkentő és pikáns felhangot adott az ételekhez.divali24 06Desszertként a Nap-Hold névre keresztelt dupla finomságot szolgálták fel. A fény és sötétség tökéletes egyensúlya mutatkozott minden falatban, hiszen a mangólasszi sajttorta napsütötte frissessége találkozott az étcsokoládé és a szeder aromájával. Utóbbihoz a cukrász költeményt is írt, amit a vacsora előtt megosztottak a vendégekkel. Kóstolva a pompás desszertet megállapíthattuk: nem volt indokolatlan a cukrász fennköltsége.

 

Címkefelhő