A kutatások egyre inkább alátámasztják, hogy a bélrendszer egészségének kulcsfontosságú szerepe van az immunrendszer megfelelő működésében. A bélflóra egyensúlya befolyásolja a tápanyagok felszívódását és a szervezet védekezőképességét, ehhez pedig kiváló megoldás a fermentált zöldségek fogyasztása, amelyek természetes módon támogatják ezt az egyensúlyt.