A konyhában és a tányéron a szenvedély fogja össze a tudományt és az innovációt – vallja Heinz Reitbauer, a három Michelin-csillagos bécsi étterem, a Steirereck tulajdonos-séfje. Exkluzív interjúnkban rávilágított: céljuk, hogy ne másoljanak senkit, inkább elsők legyenek valamiben, ami nem más, mint a bécsi konyha népszerűsítése. Amellett, hogy szívügyének tartja az edukációt, küldetésének érzi, hogy minél közelebb kerüljenek a vendégekhez, miközben megfizethetők maradnak. „Azért vagyunk, hogy vendégeinket boldoggá tegyük” – szögezte le, kiemelve, hogy mindemellett hitelesnek és tisztességesnek kell maradniuk.
