Aki régen járt utoljára a belvárosi MÁK étteremben, bizonyára azonnal észreveszi majd, hogy a tér tagolása jelentősen megváltozott. A metamorfózis azonban nem csupán ráncfelvarrás, egy kimunkált új koncepció része, amelyben a séf, Mizsei János lényegében showmanné avanzsál. Derűs, empirikus, edukatív „nappalivá” változtatta a MÁK by mizseijanit, ám továbbra is a magas nívó áll nála az első helyen.