Elhunyt Christian Millau, a francia reformkonyha, a nouvelle cuisine atyjának titulált újságíró. A gasztrokritikus, aki Henri Gault-val megalapította a Gault&Millau étteremkalauzt, 88 éves volt.

A sok évig napilapoknál dolgozó Christian Millau kollégájával, Henri Gault-val 1969-ben alapította meg a nevüket viselő étteremkalauzt, amely ma a Michelin Guide mellett a másik legjelentősebb kiadvány Franciaországban és világszerte. Megújították az étteremkritika műfaját és az értékelés szempontrendszerét, kitalálták a húszpontos értékelési rendszerüket. A konyha teljesítményére és a minőségre koncentráló értékeléseket közöltek.

Christian Millau az 1970-es évek elején egyik atyja volt a francia főzési szokásokat felforgató nouvelle cuisine mozgalomnak, amely a korábbinál jobban támaszkodott a friss hozzávalókra és az egyszerűbb elkészítési módra. Henri Gault 2000-ben hunyt el. A hetvenes évektől egyre több országban jelent meg önálló szerkesztőségű Gault&Millau kalauz. Magyarországon eddig négyszer jelent meg a kiadvány, idén azonban megszűnik az önálló kalauz, és új, közép-európai mutáció indul, amelyben Magyarország mellett Csehország, Szlovákia, Románia, Horvátország, Szerbia és Szlovénia éttermeit értékelik. Az angol mellett az adott ország nyelvén is megjelennek a kritikák.

Fotó: fr.gaultmillau.com