Az elbűvölő bécsi Stadtpark egy gasztronómiai fellegvárnak is otthont ad, ami nekünk, magyaroknak is különösen kedves lehet. A 3 Michelin-csillagos Steirereckben ugyanis határozott koncepció jegyében igyekeznek az osztrák, a stájer, a bécsi hagyományokat megjeleníteni a tányéron, persze modern köntösben. Az osztrák gasztronómia azonban erőteljesen támaszkodik a Monarchia népeinek alapanyagaira és konyhájára egyaránt. nem meglepő, ha a Steirereckben felbukkan az étlapon a gulyás és a palacsinta is. A hagyományok ápolásán túl az étterem híres profizmusáról, különleges ízeiről és bécsi eleganciájáról.

A konyhában és a tányéron a szenvedély fogja össze a tudományt és az innovációt – vallja Heinz Reitbauer, a három Michelin-csillagos bécsi étterem, a Steirereck tulajdonos-séfje. Exkluzív interjúnkban rávilágított: céljuk, hogy ne másoljanak senkit, inkább elsők legyenek valamiben, ami nem más, mint a bécsi konyha népszerűsítése. Amellett, hogy szívügyének tartja az edukációt, küldetésének érzi, hogy minél közelebb kerüljenek a vendégekhez, miközben megfizethetők maradnak. „Azért vagyunk, hogy vendégeinket boldoggá tegyük” – szögezte le, kiemelve, hogy mindemellett hitelesnek és tisztességesnek kell maradniuk.

Vannak helyek, ahol az ember megnéz egy előadást. És vannak helyek, ahol az estét nem nézi, hanem átéli. A Szentmargitbányai Kőfejtő ilyen. A hatalmas sziklafalak között az ember először csak üldögél, és figyeli, ahogy a nap lassan eltűnik a látóhatár mögött. A mészkő előbb narancs-, majd mély aranyszínű lesz, a levegő megtelik nyári illatokkal, a teraszokon pedig halk beszélgetések kezdődnek. Mindenki vár valamire. Ki Puccini zenéjére, ki az első pohár borra, ki a felvonás kezdetére. Bevallom, én a vacsorára.