Az, hogy a mostani politikai csatatéren a luxizás az egyik fő támadási felület, megint sokakat visszatarthat attól, hogy egy drágább, magasabb minőségű vendéglátóhelyre beüljenek – hangsúlyozta magazinunknak Gerendai Károly. A Costes Group egyik tulajdonosa egyébként is úgy tapasztalja, a környező országokkal ellentétben nálunk azok sem látogatják a jó éttermeket, akiknek ez nem pénzkérdés. Kifejtette még, miért hisz a fine diningban, milyen fordulatokat tapasztal manapság a szektorban, illetve azt is, hogy mit tett a kormány az elmúlt 15 évben a magyar gasztronómiáért.

Rajong a magyar konyháért, kedvence a mangalica, a kacsamáj és a pisztráng, pedig egy jobbára steakekre és kaviárra építő éttermet vezet. Tivadar György, a Caviar & Bull executive séfje azonban elérte a világhírű máltai tulajdonosnál, hogy az étlap harmadát magyar ételek adják. Folyamatosan teszteli az igényeket, kínált már borjúmirigyet, és általában a véres hurka is szerepel valamilyen formában az étlapján. Hisz a színek erejében, a krémes és a ropogós textúrákban.