Márton napján régóta szokás ludas éteket, újbort fogyasztani, ezzel is megemlékezve a Savariában született Szent Mártonra. A Márton-nap emellett egykor határnapot, a gazdasági év végét is jelentette, amikor felhasználhatóvá vált a nyáron learatott gabona friss lisztje, újra bőségesen lehetett kenyeret sütni. Az aprójószágok fogyasztható méretűre cseperedtek, a disznók meghíztak, és az újbor is elkészült.

Eger ősszel mutatja meg igazán varázslatos arcát, amikor a domboldalak arany és mélyvörös árnyalatokba öltöznek. A belváros hangulata tükrözi az évszak színességét: borospincék illatát röpíti a szél, és minden sarkon érezni: ez az évszak a lelassulásról, a kényeztetésről és az élményekről szól. Ha idén ősszel elvonulna a nagyvárosok zajától, miközben szívesen felfedezné a borok és ízek világát, Eger ideális úti cél.