Az olaszországi Modenában található Osteria Francescana lett a világ legjobb étterme a World's 50 Best Restaurants 2018 versenyében. A Massimo Bottura által vezetett vendéglátóhelyet már második alkalommal választották a földkerekség legkiválóbb éttermének.

A hazai vendéglátás történetének két legendás szereplője, a Gundel étterem és a Gellért hotel egyesül egy hétvégére, bemutatva Gundel Károly gasztronómiai örökségét az idén 100 éves szállóban. A „Gundel a Gellértben” gasztronómiai hétvége június 23-án egy lakosztályétteremmel, másnap egy Sunday brunch-csal várja a vendégeket Budapest egyik legszebb szecessziós épületébe.

Nyolcadik helyezést ért el Pohner Ádám a Bocuse d’Or szakácsverseny Torinóban rendezett európai selejtezőjén, ezzel magabiztosan jutott ki a jövő évi világbajnokságra, amelyet Lyonban rendeznek.

A magyar csapat tagjai szerint jól sikerültek Pohner Ádám ételei a Torinóban zajló Bocuse d’Or szakácsverseny európai selejtezőjének első napján. A csapat bizakodó a tekintetben, hogy a fiatal séf bekerül az első tíz versenyző közé. Ez azért volna nagyon fontos, mert a jövő évi lyoni világbajnokságra a húsztagú mezőny első fele juthat csak el.

Az úgynevezett piacozással megkezdődött Torinóban a Bocuse d'Or európai válogatója. A magyar színeket képviselő Pohner Ádám, hétfőn az első csoportban versenyez majd. A világ legismertebb szakácsversengésének európai selejtezőjében húsz séf méri össze tudását, közülük tízen szerezhetnek jogot arra, hogy jövőre elindulhassanak a lyoni világbajnokságon.

A Gundel múltja szép és a jövője is fényes lesz – mondta lapunknak Litauszki Zsolt, aki a közelmúltban lett a híres vendéglátóhely executive séfje. Azt is elárulta nekünk, hogy tavalyi, latin-amerikai élményeiből is merít majd az új étlap összeállításánál. A nagy tapasztalatú szakács szerint a honi gasztroforradalom már elindult, ám még a vendéglátói és a kereskedelmi kultúrának sokat kell fejlődnie. Szerinte minden szakács vágyik a Michelin-csillagra, aki nem, az valótlant állít.

A Magyarországon gyártott kézműves sajtok népszerűsítésére indult kampány A magyar sajt jó címmel. A kezdeményezés sajtóbemutatóján nemcsak a minőségi sajtok kedvező élettani hatásaira hívták fel a figyelmet, hanem a bor-sajt párosításokban rejlő lehetőségekre is.

Idén is hatalmas volt az érdeklődés a legszínvonalasabb hazai gasztrofesztivál iránt, amit bizonyít, hogy az esemény négy napja alatt több mint húszezren látogattak el az OTP Bank Gourmet Fesztiválra. A fesztivál zárónapján megszavazták a legjobb ételt és standot, valamint kiosztották a közönségdíjat is.

Tintahalas „falusi” kaviár, véreshurka gombóc, vízibivaly tatár – csak néhány meghökkentő recept azok közül, amelyeket az ország legjobb éttermei idén a Gourmet Fesztiválra hoztak. Ez évben a gombóc, a kaviár és a pezsgő az esemény főszereplője, és a tematika rendesen beindította a séfek fantáziáját. Elképesztő színes ötletek tucatjaiba futhattak bele a látogatók, a kíváncsiságnak egyedül a pénztárcájuk vastagsága szabhatott határt.

A legenda kategóriába sorolom, hogy a hétköznapiság és a magas minőség nem fér meg egymás mellett – mondta lapunknak Nemes Richárd, a Gourmet Fesztivál főszervezője. Szerinte a mindennapi ételekkel is lehet „aha” élményt szerezni, missziójuk, hogy az embereknek bebizonyítsák: a megszokott ételeken is lehet mindig csavarni egyet. Vallja, hogy még bőven van hová fejlődnie a honi gasztronómiának a szezonalitás és a regionalitás terén.