Fórizs Gergely, a Sushi Sei szakácsa olyan kincset birtokol, amivel az egész világon is csupán kétszázhetvennyolc ember rendelkezik. A fiatal szakember a tradicionális japán étkeztetés, a kaiseki tudományát sajátíthatta el Japánban, amelynek végén ezüstéremmel díjazták a felkészültségét. Tudja, mi az a yanigaba vagy a mushimono? Szeretne egy 3 Michelin-csillagos japán étterem kulisszái mögé bepillantani? Akkor ez az interjú önnek szól.

Minden nap, amikor úgy távoznak a vendégek, hogy mosoly ül az arcukon, hogy jóllakottak, és ajánlanak bennünket másnak is, felemelő érzés – mondta a Gourmet Riporternek Héder Irma. A Sushi Sei tulajdonosa korábban törzsvendég volt az étteremben, ahol megkedvelte a japán konyhát és kultúrát, így amikor az idős koreai tulajdonos felkérte, vegye át tőle az éttermet, igent mondott. A kezdetben lefektetett elvárásaiból azóta sem enged: az étterem magas minőségű alapanyagokat, autentikus japán étkészleteket használ, utóbbiakat japán tanulmányÚtjaikon szerzik be. Munkatársai pedig több nemzetközi versenyen is előkelő helyezést értek el.