A 2025-ös Gourmet Fesztivál több szempontból is meglepetés volt számunkra. Az elmúlt évekkel ellentétben idén négy napig élvezhették a vendégek a kulináris különlegességeket, ami a kirívóan rossz időjárási viszonyok miatt kifejezetten jó döntésnek bizonyult. A tavalyi, nem túl szerencsés témaválasztással ellentétben a szervezők idén biztosra mentek, és számításuk bevált. A kedvencek szlogenre többnyire helyes válaszok érkeztek, vagyis jó ételekkel találkoztunk, amelyek között egészen különlegesek is akadtak.

Mi történik, ha egy régi barát szinte a semmiből feltűnve emlékezteti ismerősét egy már-már elfeledett ígéretére? Horváth Péter és Jobbágy Balázs egykori megállapodásából például magas színvonalú, innovatív, mára a Michelin-kalauz által is ajánlott étterem született. A Budapest belvárosában található Bilanx, nem csupán szakmai koncepciójával, remek konyhájával emelkedik ki, hanem egyedi belső architektúrájával is: a meghökkentő térszerkezet és az egyedi fogások így kerülnek szinkronba.

Az idei Gourmet Fesztivál a vidék ízeit és alapanyagait állította középpontba – számos nagyszerű hazai étterem hozta el tudása legjavát a Millenárisra. Ettünk pacalt, paprikás krumplit, hurkát, bodagot, marhanyelvet, csorbát és főzelékeket, ahogy kóstoltunk kaviárt, paprikafagylaltot, pisztrángot, taratort és arayast is. Közben nem lettünk sem „sznobok”, sem „libsik”, viszont gazdagodtunk fantasztikus élményekkel, amelyekből igyekszünk minél többet átadni. Íme a 2026-os Gourmet Fesztivál esszenciája.