A Magyar Cukrász Ipartestület az idén ötödik alkalommal hirdette meg az Év Bejglije versenyt cukrászdák, vendéglátóhelyek és kézműves pékségek számára. Az Év Ínyenc Bejglije idén a Bíboros lett, amelynek töltelékében aszalt szilva, vörösbor, dió, továbbá narancs- és citromhéjjal, fahéjjal és szegfűszeggel ízesített birsalmasajt illatozott. Az abszolút győztes ebben az évben Karl Zsolt lett, aki az ínyenc mellett a diós bejgli kategóriát is megnyerte.

Nem érdekel a bevétel, nem érdekelnek a számok, csak egy dolog: amit kiadok a kezemből, top minőségű legyen – vallja Szabadfi Szabolcs pékmester. A szakember szerint a bejgli ünnepi étel, amit nagy tisztelettel, válogatott alapanyagokból kell elkészíteni. Kitartást, vidámságot és alkotókedvet kíván a magyaroknak a jövő évre. Karácsonyi nagyinterjúnkban azt is elárulta: ragaszkodik a sapkájához és a csúcsdísz felhelyezéséhez. Szentendre belvárosában nyílt új bázisán beszélgettünk.