Idén már harmadszor jelent meg a Magyar Cukrász Ipartestület és a FIRST Craft Beer sörfőzde közös gondozásában Magyarország Tortájának kisüzemi sörváltozata. A kóstoló alapján elmondhatjuk, hogy az idei kollaboráció során illatos, ízes és erős sör készült, ami aromáját és ízét tekintve is kísértetiesen hasonlít az idei tortaversenyben győztes desszertre. A másik jó hír, hogy a Cakes & Laddersre keresztelt sör önmagában is jól iható.

A 19. Magyarország Tortája címet idén a gyulai Kézműves Cukrászda és cukrászmesterei, Balogh László és Kis Roland nyerték el. Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke elmondta, hogy az ez évi kiírás Dobos C. József 1884-ben megalkotott, és 140 évvel ezelőtt, 1885-ben a Budapesti Országos Általános Kiállításon bemutatott dobostortája előtt tisztelgett. Ezért a versenyzőknek olyan tortát kellett alkotniuk, amely tartalmazza a dobostorta alkotóelemeit. (Amikor Dobos C. József 1906-ban visszavonult, az addig féltve őrzött receptjét a Fővárosi Cukrász és Mézeskalácsos Ipartestületnek ajándékozta.)A nyertes kreáció egyik alkotója, Balogh László elmondta: a DCJ Stílusgyakorlat fantázianevű torta a dobostorta alapanyagai mellett meggyzselét és pálinkát is tartalmaz, valamint új elkészítési technikát (függőleges vágásrend, „doboscukros” alsó piskótalap) is, így nem csak ízvilágában, de vizuálisan is egy markáns, egyedi gasztronómiai élmény.Ennek alapján készült el Ábrahám Máté sörfőzőmester és Lackner Rolf sörfőző elképzelései alapján a Cakes & Ladders (Torták és Létrák) névre keresztelt sör, mellyel idén is új stílusként mutatják be Magyarország Tortáját. Dolgukat könnyítette, hogy a cukrászda és a főzde ugyanazt a gyümölcspürét használja. Nem meglepő, ha a sör illata erőteljesen meggyes. Persze, mint Ábrahám Máté, a FIRST Craft Beer sörfőzőmestere hangsúlyozta, egy sör nem tud annyi réteget, ízt imitálni, mint amennyit az összetett torta, ezért három fő íz, a kakaó, a karamell és a meggy dominál a sörtben.A gyártás során ezúttal is az Magyar Cukrász Ipartestület sztenderdjeit követték, vagyis a sörbe kizárólag magas minőségű, cukrászathoz is használható alapanyagok kerültek. A sör megalkotásához 10 féle malátát használtak, illetve 20 kilogramm kakaóbabtöretet, míg a meggyvelő erjedés közben került az italba. A karamellás ízt belga kandiscukor segítségével (is) érték el. Ahogy forgattuk a sört, kinyíltak az illatok, nagyon jól meg lehetett különböztetni az említett alkotóelemeket. A korábbi évek barleywine és sour stílusa után ezúttal imperial pastry stoutként mutatkozott be a torta átértelmezése. A testes, 11,5%-os stout erejét kiválóan ellenpontozza a ghánai kakaóbab, a meggypüré és a karamellaroma, amely így a nyertes torta legfontosabb ízelemeit komplex módon adja vissza. A stout változat a hideg időjáráshoz is jobban illik, s bár a korábbi két kreáció sem volt rossz, úgy véljük, talán ez sikerült a legjobban.