Megjelent Czanik Balázs legújabb, Sokszínű ízvilág – Mikrobiom-barát fogások egyszerűen című receptkönyve. Az életmód- és táplálkozási tanácsadó, tréner új kötete egészséges, mégis élvezetes ételeken keresztül mutatja meg, hogyan támogathatjuk mindennapjainkban a bélflóra egyensúlyát.

A mikrobiom támogatása változatos, könnyen beépíthető, nem drága alapanyagokból elkészíthető ételekkel is megvalósulhat – mondta Czanik Balázs legújabb, Sokszínű ízvilág – Mikrobiom-barát fogások egyszerűen című receptkönyvének bemutatóján. Hozzátette: éppen ezért jó, ha ezekből az alapanyagokból mindig tartunk otthon, hogy ne kelljen folyton az élelmiszerüzletbe rohangálni.

Czanik Balázs

Aláhúzta: a könyv írása során az vezette, hogy megmutassa, az egészséges táplálkozásra ne korlátként, hanem lehetőségként tekintsünk. Esélyt lássunk benne arra, hogy felfedezzünk új ízeket, textúrákat, elkészítési módokat, nem különben pedig, hogy jobban érezzük magunkat, és hogy „kis harmóniát csempésszünk a mindennapjainkba”.

Czanik Balázs megemlítette azt is, hogy a kiadványai mellett számos esemény megrendezésével, prezentációkkal, szűrőprogramokkal is járja az országot – amelyekkel mind az életmódváltást népszerűsíti – így évente több tízezer emberrel találkozik.A könyv tartalmaz egy tápértéktáblázatot is, amely segít a kalóriaérték kiszámításában. A táblázat támaszt nyújt az életmódváltás mellett döntőknek, hiszen – mint a szerző hangsúlyozta – a testedzés és a táplálkozás együtt hatásos, nem elég csupán egyiket vagy másikat választani.

Az ételek közül nem egy már rendelhető is, mert Czanik Balázs együttműködik a Teletállal.

Átyim-Nagy Kyra, a Rézkakas FineBistro egyik tulajdonosa rámutatott: míg Czanik Balázs a szakértelmet biztosította az egészségesebb életmódra sarkalló könyvhöz, addig az étterem stábja nagy segítséget nyújtott a szerzőnek a kiadvány elkészítéséhez. Nagy László kreatív séf, valamint Bogyai Bernadett pastry séf biztosított támogatást a dizájn megalkotásához. Külön hangsúlyozta azt is, hogy egyes ételek, mint a tofupuding, a vegán mousse egyébként is elérhető az étterem étlapján, míg a többi fogáshoz igyekeznek mindig friss, idényzöldségeket használni.

Átyim-Nagy Kyra

Bogyai Bernadett kitért rá: élvezte a közös munkát, már csak azért is, mert maga is glutén- és tehéntejmentesen táplálkozik. Így számos alapanyagot már eddig is ismert; mandarinos étcsokoládés desszertjéről pedig szerinte senki nem mondja meg, hogy mentes édesség.

Fotó: Czanik Balázs; Rézkakas