Skip to main content

Minerális, unikális, várvédő – karácsonyi borajánlatunk

| Gourmet Riporter | Pincesor

Közeleg a karácsony, a kereszténység legszebb ünnepe. Az ünnepi asztalra a legtöbb családnál halászlé, rántott hal, pulykasült vagy töltött káposzta kerül, persze a bejgli és a finom sütemények mellett. Nagyobb talány a megfelelő bor kiválasztása a különböző fogások mellé. Enyhítve a karácsonyi fejtörőn, néhány ötlettel szolgálunk: ajánlunk fehér- és vörösbort a Mecsektől a Balaton-felvidéken Egerig.

 

A főként svábok lakta Mecseknádasdon, a Kelet-Mecsek lábánál több mint 300 éve készítenek bort a helyi borosgazdák. A kedvező adottságokkal rendelkező terület Rékavölgyi-pincesorán található a Hetényi Családi Pincészet és birtoka, ahol több mint 30 éve működik a családi gazdaság. Jelenleg már a hatodik generáció munkálkodik a családi birtokon. Szenvedélyük a bor.borkörkép hetényi 02A tradíció és az innovatív megoldások számukra egyaránt fontosak. Szívvel-lélekkel készítik boraikat, teljes odafigyeléssel, ami minden egyes palackban érezhető. Bár a pincészet székhelye a Pécsi borvidék egyik legszebb településén található, ott csupán egyfajta szőlőt, a rezisztens Pölöskei muskotályt termelik („Pletkya” névű boruk készül belőle), hiszen a pincészet 41 hektárnyi szőlőterülete a szomszédos Szekszárdi borvidéken terül el.borkörkép hetényi 04A karácsonyi vacsorához ajánlják a Pinot Noir 2017 borukat, amit visszafogott, selymes tannin, a közepes színmélység és gyümölcsösség jellemez. Eleganciája miatt kiváló lehet a magyaros-paprikás ételekhez, így a halászléhez, pörköltekhez valamint bárány, rakott húsos ételek, sok zöldséggel készülő fogások mellé.

A Pécsi Cirfandli 2023 illatában erősen birsalmás, kissé virágos, aszalt sárgabarackos jegyek dominálnak. Markáns savai és magasabb alkoholtartalma miatt igazi ünnepi bor, mely megkoronázza a karácsonyi menüsort. Ideális halak, rákok, szárnyasok, érlelt sajtok, továbbá gyümölcskenyér, mézes puszedli, aszaltgyümölcsös ételek és desszertek kisérőjeként.borkörkép hetényi 03A pincészet kreatív karácsonyi borcsomagok is kínál, melyek összeállításakor figyeltek arra, hogy mindenki találjon magának vonzó ajánlatot. „Mese habbal”, „Ünnepek hangulata”, „Téli melengető” borcsomagok családi-baráti meglepetésként, illetve céges ajándékként is remek ötletek lehetnek. A borválogatásokban a hatodik bor ajándék!

Cím: 7695 Mecseknádasd, Rékavölgyi út 17.
Telefon: +36 20 222 8481
Email: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
Webshop: https://hetenyipince.hu/webshop/

 

Díjnyertes olaszrizling hal mellé

 

Ha Balaton, akkor olaszrizling. „Mi mást is ajánlhatnánk az ünnepekre, mint balatonfüredi pincészetünk első dűlőszelektált olaszrizlingjét?” – teszi fel a kérdést a Villa Gyetvai. A pincészet Paloznak határában fekvő Hajnóczy-dűlőjét az teszi különlegessé, hogy olaszrizling-ültetvényük extrém magas mésztartalmú parcellán fekszik, ahol a szőlő a termését önmaga korlátozza szigorúan.borkörkép gyetvai 01A karácsonyi asztalra szánt Hajnóczy Olaszrizling 2023-at készítése során egyaránt érlelték acéltartályban és tölgyfa hordóban, ami hozzáadott a bor komplexitásához.borkörkép gyetvai 03Fontos megerősítés volt a pincészet számára, hogy borújdonságuk rögtön első évjáratával elnyerte a Csopaki Kódex dűlőbor védjegyét, majd Gold minősítést, azaz aranyérmet kapott a Winelovers Wine Awards nemzetközi zsűrijétől. Olyan bírálóbizottságtól, amelyben Master of Wine-ok, Master Sommelier-k, WSET-diplomás borakadémikusok foglaltak helyet!borkörkép gyetvai 02A Villa Gyetvai Borbirtok 2023-as évjáratú Hajnóczy Olaszrizlingjét olyan ünnepi klasszikusokhoz ajánlja, mint a rántott, sült vagy grillezett hal, de remek választás csirke- vagy pulykafogások mellé is. Ha pedig zöldséghez illesztenénk, tölthetünk belőle tartalmas salátákhoz, sült zöldségekhez vagy akár gombaraguhoz.

Cím: 8230 Balatonfüred, Deák Ferenc u. 23.
Telefon: +36 30 949 2783
Email: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
Webshop: https://villagyetvai.hu/webshop/

 

Várvédő bikavér kis csokoládéval

 

Ha a legszentebb, legmeghittebb ünnepre, a karácsonyra gondolunk, nem is kérdés számunkra, hogy pincészetünk zászlósborát ajánljuk a nálunk vásárló, hozzánk érkező érdeklődőknek – kínálja vörösborát a Tóth Ferenc Pincészet. A Várvédő Egri Bikavér Grand Superior 2021 évjáratú borukat elősorban marhasült, vadételek, füstölt sajt és sült bárány mellé szokták javasolni, idén azonban a borkóstolás egy kicsit különlegesebb módját ajánlják az ínyencek figyelmébe.borkörkép tothf 03Sok-sok éve már, hogy néhány borukhoz egyedi, kézműves csokoládékat készítenek, s ezúttal legszebb boruk mellé is izgalmas páros született: egy különleges perui étcsokoládé lett a Várvédő társa, tonkababbal és bodzával. S hogy mit mondanak e rendkívüli páros íz-élményéről a szakértőik?borkörkép tothf 01„Karakteres ízek, ha találkoznak, igazán különleges élményt nyújtanak. A bor illat- és ízjegyei annyira sokrétűek, hogy nehéz érvényesülni mellettük, ám e csokoládé gazdagsága révén kitűnő párt alkot vele. A borban hordófűszerek, pörkölési jegyek, gyümölcsösség, fűszerek sorjáznak. A perui étcsokoládé a rendkívül komplex ízvilágú tonkával és a fanyarkás ízű liofilizált bodzával egyszerre édesen fűszeres és finoman savasan gyümölcsös. A csokoládé által a bor szilvás, cseresznyés ízei még intenzívebbé válnak. A bor felerősíti a csokoládé kakaós pörkölési jegyeit. A tonkabab által pedig egy kellemes édesfűszeres, fahéjas vonal jelenik meg a borban. Vibráló, váltakozó, élénk ízekben gazdag és hosszan elnyúló lecsengésben teljesednek ki”.borkörkép tothf 02Mi ez a páros, ha nem kitűnő ajándék?

Cím: 3300 Eger, Kistályai út 40.
Telefon: +36 36 311 552
Email: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
Webshop: https://tothferencpinceszet.hu/borok/

 

Unikális kéknyelű a karácsonyi asztalon

 

A badacsonyi Borbély Családi Pincészet a karácsonyi menü összeállítására mindig nagy figyelmet szentel. Hogy minden tökéletes legyen, gondosan válogatják meg a fogások mellé a hozzájuk illő borokat.borkörkép borbely 02Halételek mellé kitűnő választás Kéknyelű Selection boruk, amelyben az ásványos karakterek a hordós erjedést és érlelést követően teljesedtek ki. A kéknyelű a Badacsonyi borvidék unikális szőlőfajtája, ami magában hordozza a borvidék egyediségét, illetve sokszínűségét.borkörkép borbely 03Olaszrizling kínálatukból mindenki megtalálhatja kedvenc tételét: a frissebb, gyümölcsösebb, könnyedebb stílusú Fröccsnekisjó Olaszrizling borukat saláták, levesek mellé kínálják.

A tartalmas, minerális ízvilágú „Bács hegy Olasz rizling Selection” borukat vadszárnyasból vagy sertéshúsból készült főételek kisérőjeként, míg késői szüretelésű olaszrizlingjüket liba- és kacsamáj előételek, valamint desszertek mellé ajánlják.borkörkép borbely 1A pincészet karácsonyi szlogenje: „Legyen teljes az ünnepi vacsora Borbély-borokkal!”

Cím: 8258 Badacsonytomaj, Káptalantóti út 19.
Telefon: +36 30 927 1414
Email: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
Webshop: https://wineshop.borbelypince.hu/borok