Az éticsigát itthon még ma is jobbára csak az ínyencek fogyasztják. Pedig manapság már nemcsak az állat húsának van keletje, hanem tojásának is, amiből csigakaviárt készítenek. A hullámot egy kis nógrádi szövetkezet is meglovagolná, mi több, vezetője, Kékesi Attila azt állítja: a rendszerváltoztatáskor tulajdonképpen egyszer már megvolt neki az ötlet.

Spaklival tésztát mér formába. Nem kapkod, mégis tempósan halad. Mikor végez, azonnal hozzáfog a következő feladathoz. Különböző pékárukat formáz, amelyeket sütőlapra helyez. A Böszörményi úti Bake My Day látványpékségben figyeljük, ahogy egy ifjú szakember dolgozik. A kívülállónak önmagában is érdekes a folyamatokat követni, ám Mátét különösen. Máté ugyanis nem lát.

A természeti adottság és a hagyomány alapján nem engedhetjük meg magunknak, hogy más célt tűzzünk ki, mint azt, hogy magas minőséget állítsunk elő – mondta Szepsy István azon az életműdíj-átadó ünnepségen, ahol a teljes borász szakma előtte tisztelgett. A mádi borász hozzátette: ha eddig egyedi borokat készítettek Tokajban, ezután még egyedibbeket kell előállítani.

Többet főztek a családok a koronavírus-járvány miatti korlátozások idején – derült ki a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének kutatásaiból. Ugyanakkor a gyermekek többet nassoltak a korábban megszokottnál, így nem meglepő, ha az ifjak 40, a felnőttek 25 százalékának nőtt a testsúlya a karantén alatt. Az átlagos súlygyarapodás egy kilogrammra tehető.

Ha nem változtatunk életmódunkon, 2030-ra az élelmiszer tehető majd felelőssé a legnagyobb arányú károsanyag-kibocsátásért. Napjainkban ugyanis évi 931 millió tonna élelmiszer-hulladék keletkezik a háztartásokban, a kereskedőknél és egyéb élelmiszeripari folyamatok során. Az üvegházhatású gázok nyolc százalékának kialakulását a szemétben landoló ételek okozzák.

Ha valami bio vagy öko, még nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészségesebb is a többi élelmiszernél – hívta fel a figyelmet a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége. Azt sem árt észben tartani, hogy az újdonságnak ára van: sokszor azért drágábbak az új termékek, mert az előállításukhoz szükséges új technológia még nem tökéletes, ami újabb beruházást kíván.

Meglódult a fantáziája az idei „Magyarország Tortája” versenybe nevező cukrászoknak. Cékla, paprika, édesburgonya, tápióka, mi több, még köles is szerepelt a versenytorták alapanyagai között. A vadászati világkiállítás szervezőivel karöltve ezúttal egy plusz kategóriát is kiírtak, a győztes torta képviseli majd az országot a vadászexpón.

A koronavírus-járvány alatt sem mondtak le a magyarok kedvenc kávés italukról – derült ki körképünkből. Lényegében ez a kedvező hozzáállás tartott életben számos kávézót. Ám az elvitelre készített kávé és reggeli ellenére a járvány miatt elrendelt korlátozások a legtöbb céget teljesen lenullázták. Akadt olyan vállalkozás, ahol kérdésünkre elárulták: 90 százalékos a veszteségük az utolsó békeévhez képest.

A koronavírus miatt fellépő étvágytalanság, az ízérzékelés és szaglás csökkenése esetén nyugodtan válasszuk a kedvenc ételeinket – tanácsolják a dietetikusok. Amennyiben túl sósnak vagy keserűnek érzünk egy ételt, ízérzékünkön javíthat egy kis édesítés például mézzel. Praktikus tanácsok koronavírusból lábadozóknak.

Franciaország az UNESCO-világörökségi listára jelöli százmilliók kedvencét, a baguette-et – jelentette be a közelmúltban a francia kulturális minisztérium. A ropogós héjú, hosszúkás francia fehérkenyér sorsáról az UNESCO várhatóan jövő ősszel dönt.

A koronavírus-járvány kitörése óta egyre többen fogyasztanak rendszeresen vitaminokat, a lakosság leggyakrabban a C- és a D-vitamint választja – derült ki egy friss felmérésből. A kutatás arra is rámutat, hogy leginkább az 55 év felettiek fogyasztottak több vitamint, és a 18 év alattiak körében nőtt legkisebb mértékben a vitaminpótlást fontosnak tartók aránya.