Az Élelmiszerbank és a Budapest Party Service összefogásával új szintre lépett az ételmentés Magyarországon: együttműködésük eredményeként több mint negyvenezer adag melegételt juttattak már el rászorulóknak. A program keretében szigorú élelmiszer-biztonsági szabályokat követve, sokkolóhűtők és hűtőkocsik segítségével szállítják az ételeket, így garantálva azok minőségét. Az EU országaiban egyre több szervezet csatlakozik az élelmiszermentés mozgalmához. 

Gyönyörű tájban, dimbes-dombos vidéken, kanyargós úton érjük el az alsópetényi Prónay-kastélyt, a Börzsöny ékszerdobozát. A műemlék épületet körbeölelő hatalmas park nemcsak feltöltődésre alkalmas, hanem például szarvasgomba-kereső verseny lebonyolítására is. A hatodik alkalommal megrendezett Alsópetényi Szarvasgomba és Lagotto Fesztiválon részt vettünk valódi gombavadászaton, kóstoltunk szarvasgombás ételeket, sőt még pálinkát is.

Tavaly találkoztunk először Marosán Zoltánnal, aki egy merész ötlettől vezérelve vágott bele a vaníliakereskedelembe. A korábban cukrászként dolgozó, mára a nap 24 órájában kereskedelemmel foglalkozó vállalkozó azonban nem állt meg a vaníliánál: fűszerek egész arzenáljával üzletel. Az A Kert Bisztróba invitált bennünket egy közös fűszerkóstolóra, kis edukációra. Ami ezután következett, felért egy megvilágosodással.

Az egyik legizgalmasabb téma napjainkban a hulladékok újrahasznosítása és az élelmiszerpazarlás mellett a lebomló csomagolóanyagok világa. Ahogy egyre több ember él bolygónkon, és a többségük mind több évezredek alatt lebomló anyagokat használ, egyre égetőbbé válik a fenntarthatatlanság problémája. A fogyasztói elvárások, a tudományos és ipari törekvések egy irányba mutatnak: megoldásokat kell találni a kihívásokra. Ugyanakkor a természet sok millió éves ajándékait felfedezve és használva már most is sokat tehetünk a környezetünkért.

Az illatok az agyunk limbikus részét stimulálják, már emiatt is fontos szerepet töltenek az életünkben, ám az esszenciális illóolajok terápiás ereje talán még ennél is fontosabb. A kiváló minőségű, 100 százalékos tisztaságú esszenciális illóolajok némely esetben tudományos gyógynövény-terápiát kutató háttérrel, modern laboratóriumokkal, növényvédőszer-mentes ültetvényekkel törnek utat az egyre zajosabb piacon.

Miskolci fiatalok fejlesztettek ki egy olyan különleges italt, ami félig sör, félig tea. A kraft sörök világából ismert Citra komlót, a tea természetes koffeintartalmával, valamint ázsiai fűszerekkel, gyümölcsökkel elegyítették. A végeredmény mentes minden mesterséges anyagtól, ráadásul alkoholt, glutént és laktózt sem tartalmaz.

Tücsökfehérjéből készít proteinszeletet egy magyar orvostanhallgató, akinek bizniszébe Cápák között befektetője is beszállt. A 24 éves alapító két egyetemi tanóra között csokit majszolva döntötte el, létrehoz egy gyorsan fogyasztható egészséges snacket. Hogy ezt Péter Dániel és csapata éppen tücsökből készíti, abban a híres francia meseírónak, La Fontaine-nek is nagy szerepe van.

A kánikulában és a nyári hónapokban egyaránt javasolt kiemelt figyelmet fordítani a megfelelő folyadékpótlásra. A szakemberek egybehangzó véleménye szerint erre az egyik legjobb megoldás a tiszta víz fogyasztása lehet. Egy vízszűrő kancsóval otthon is mindig biztosíthatjuk a családnak az egészséges és ízletes csapvizet.

Ha a fenntarthatóságról beszélünk, nem is találhatnánk jobb példát egy zalakarosi vállalkozásnál. A cég több száz hektáros területen gazdálkodik, a hozzá tartozó farmon saját takarmánnyal táplálja a szabadon tartott tenyészállatokat, amelyek húsa, teje, tojása szállodájukban hasznosul. Nincs ökológiai lábnyom, a hotelbe látogatók friss, jó minőségű, házi alapanyagokból készült ételeket fogyaszthatnak. S hogy ne unatkozzanak, arról a Garabonciás Farmmal egybenőtt 7 Vezér Történelmi Kalandpark gondoskodik.

Háztartásonként évente hatvan kilogramm élelmiszert pazarolunk el a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) legutóbbi hulladékfelmérése szerint, ez egy főre vetítve nagyjából negyvenezer forint kidobott pénzt jelent. A pazarlási toplistán a készételek után közvetlenül a zöldségek, gyümölcsök állnak, pedig egy módszerrel jelentősen növelhető a zöldségek felhasználási hatékonysága.