Kihalt Budapest belvárosa. A környezetvédők talán még örülhetnek is a hírnek, ám a vendéglátó szakma romokban hever a turisták elmaradása miatt. Akadnak azért, többen is, akik fogukat összeszorítva minden nap kinyitnak, még akkor is, ha tudják, alig van értelme. Értük írtuk e riportot, mini, budapesti, ebédmenüs körképünket.

Sokakat meglepett, amikor Michelin-csillagos étterem séfjeként Pesti István elhagyta addigi munkahelyét, és vidéken kezdett új életet. Pedig – ahogy az hamarosan ki fog derülni az olvasónak – jól döntött. Szabadon szárnyalhat fantáziája, úgy és azt alkot, ahogy akar. S hogy milyen étteremmé formálódott a keze alatt a tatai Platán? Ahogy a Michelin Guide írja: „Megér egy kitérőt”.

Nagy sikert aratott az El Asador de Pata Negra étteremben tartott Spanyol vacsoraest & Late Night Show, ahol minőségi spanyol ételeket és italokat kóstolhattak a vendégek, izgalmas történeti előadással fűszerezve. A közönség mintha Spanyolországba csöppent volna, úgy élvezhette a mediterrán hangulatot. Az Instant Nights rendezvénysorozat keretein belül ezúttal Katona Csaba történész partnere Kerékgyártó Zoltán, executive chef, a helyszín konyhafőnöke volt.

A ZONA éttermet ellepték a mackók! Persze nem a veszedelmes erdei fenevadak, hanem aranybarna plüssmacik. A medvékből álló társaság gyakorta ücsörög az étterem látványteraszán, „élvezik” a vénasszonyok nyarát, és egyszeribe róluk és a vendéglátóhelyről beszél az egész város.

A veszprémi Gusto13 Bistro & Delicate nem operál vendégmegfőző trükkökkel, szemkápráztató külcsínnel, ellenben biztosak lehetünk benne, hogy amit rendelünk, az ízletes lesz. A napokban a hetente változó ebédmenüjüket teszteltük, ami alapján az éttermet meleg szívvel ajánljuk mindenkinek, aki a városba látogat.

A sok kedvező Gourmet fesztiválos tapasztalat után kétszer jártunk két év alatt a soproni Erhardtban, ám mindkét alkalommal rendszerszintű hibákat fedeztünk fel, hűvös kiszolgálás mellett. Hiábavalók a vezetés jó elgondolásai, előremutató kreációi, ha a személyzet – úgy tűnik – nem fordít elég figyelmet a megvalósításra. Vérzett a szívünk, amikor távoztunk.

Pazar látvány, finom ételek, szívélyes kiszolgálás – kívánhatna-e többet az étterembe térő vendég? A vonyarcvashegyi Bock Bisztróban mindezek teljesülnek, hiszen a domboldalban fekvő vendéglő teraszáról mesés kilátás nyílik a Balatonra, a jól elkészített ételek pedig garantálják, hogy nem csalódik majd az éhes vándor.

A Tihanyt átszelő főút mentén, szinte a település centrumában található egy étterem, amelynek tágas kerthelyisége szinte csalogatja a vendéget. A hely átlátható étlappal operál, megfizethető és jól elkészített ételeket kínál, egészen különlegeseket is. Tartsanak velünk a tihanyi Malackrumpliba!

Vannak izgalmas és kevésbé érdekes fesztiválok, kialakulnak jó és kevésbé értékes hagyományok. Az egyik legszebb „hagyomány”, hogy augusztus 20-án, a Kenyérlelke fesztivál jegyében összegyűlnek a kézműves pékek és az otthonsütők. Nemes versengés keretében mutatják meg egymásnak és a világnak, milyen csodálatos egy kenyeret elkészíteni.

A jövőben nagyon meg kell harcolni a magyar vendégekért – hangsúlyozta portálunknak adott interjújában Lutz Lajos, a Párisi Passage Café & Brasserie nemrégiben kinevezett executive séfje. Szeretné, hogy a magyar vendégek is bátran beüljenek a passzázsba, ezért teljesen megreformálja a neves szálloda éttermi kínálatát. Meg van róla győződve: a magyar gasztronómia jó úton halad, és szíve szerint több Michelin-csillagot osztana ki a jelenlegi hatnál.